Destilería Abasolo está ubicada a 2,400 MSNMM, haciéndola una de las más altas del mundo, en el municipio de Jilotepec, Estado de México.

Se encuentra ubicada en un paraje que por muchos años sirvió para la siembra de maíz. La destilería consiste en edificios antiguos rehabilitados – caballeriza, bodega original y casa de agricultores, y un edificio central moderno construido a base de acero y cristal, sentado sobre lo que fue antiguamente un patio de secado de maíz. Este edificio está inspirado en los sincolotes: sistemas tradicionales de almacenamiento de maíz de la región, que consisten en delgados soportes de madera repetitivos que servían para contener en un volumen compacto la cosecha, permitiendo siempre el paso del aire entre las mazorcas.

La destilería emplea a agricultores locales, contribuyendo a la economía del lugar.